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Titre
Text copied to clipboard!Directeur des services alimentaires
Description
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Nous recherchons un Directeur des services alimentaires pour superviser et gérer toutes les opérations liées à la restauration au sein de notre organisation. Le candidat idéal aura une expérience approfondie dans la gestion des services alimentaires, y compris la planification des menus, la gestion des équipes, le contrôle des coûts et le respect des normes sanitaires. Ce rôle exige une capacité à coordonner efficacement les ressources humaines et matérielles afin d'assurer un service de qualité optimale aux clients ou aux bénéficiaires. Le Directeur des services alimentaires travaillera en étroite collaboration avec les fournisseurs, les chefs cuisiniers et les autres départements pour garantir la satisfaction des besoins nutritionnels et les exigences spécifiques des différents publics. Il devra également veiller à l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en optimisant les processus pour améliorer la rentabilité et la durabilité des opérations. La capacité à analyser les performances, à élaborer des rapports détaillés et à proposer des stratégies d'amélioration continue est essentielle. Ce poste requiert un leadership fort, une excellente communication et une aptitude à résoudre rapidement les problèmes. Le Directeur des services alimentaires jouera un rôle clé dans la promotion d'un environnement de travail positif et motivant, favorisant le développement professionnel des équipes sous sa responsabilité. En résumé, ce poste est idéal pour un professionnel passionné par la restauration collective, désireux de contribuer à l'excellence opérationnelle et à la satisfaction client dans un cadre dynamique et exigeant.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser la gestion quotidienne des services alimentaires
- Planifier et élaborer les menus en fonction des besoins nutritionnels
- Gérer les équipes de cuisine et de service
- Contrôler les coûts et optimiser les budgets
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Coordonner avec les fournisseurs et partenaires externes
- Analyser les performances et préparer des rapports réguliers
- Développer des stratégies pour améliorer la qualité et l'efficacité
- Former et motiver le personnel
- Gérer les plaintes et assurer la satisfaction client
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience significative en gestion de services alimentaires
- Connaissance approfondie des normes sanitaires et de sécurité
- Compétences en gestion d'équipe et leadership
- Capacité à gérer les budgets et les coûts
- Excellentes compétences organisationnelles et communicationnelles
- Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes
- Formation en gestion hôtelière ou restauration souhaitée
- Sens du service client et orientation qualité
- Flexibilité horaire et disponibilité
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion de services alimentaires ?
- Comment gérez-vous le contrôle des coûts dans un service de restauration ?
- Pouvez-vous décrire une situation où vous avez amélioré la qualité du service ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène ?
- Quelle est votre approche pour motiver une équipe ?
- Comment gérez-vous les plaintes des clients ?
- Quels outils utilisez-vous pour la planification des menus ?
- Comment travaillez-vous avec les fournisseurs ?
- Avez-vous déjà mis en place des stratégies d'amélioration continue ?
- Comment gérez-vous le stress en période de forte activité ?
